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均川麻酥饼介绍 均川麻酥饼历史及文化

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

均川麻酥饼介绍 均川麻酥饼历史及文化

均川麻酥饼是湖北省随州的著名美食。这种美食有着古老的历史文化。有史可查的文献最早可以追溯到唐朝时期,中国古代诗人白居易曾经写下了《寄胡饼与杨万洲》一诗,其中的胡饼就是我们现在所称的麻酥饼。下面,小编带大家了解一下均川麻酥饼吧。

均川麻酥饼介绍 均川麻酥饼历史及文化

我们现在流传的麻酥饼和李白诗中所写的胡饼是有所不同的,我们现在吃到的麻酥饼以李廷光麻酥饼为代表,那时,李廷广在明朝时期宫廷中担任御厨,明朝灭亡后,李廷广为了糊口,在随州开设第一家麻酥饼店,在原有胡饼的基础上,李廷广改进了其技术并于当地的民间文化相结合,最终形成了我们现在吃到的均川麻酥饼。李廷广的后人们继续做着曾经祖先为他们留下的麻酥饼生意,为了保护这种手艺,其后人还向国家申请了非物质文化遗产保护。

经过与民间文化的融合,均川麻酥饼在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等喜庆时刻,都会镶嵌喜字。使得这种喜饼成为了一种文化的象征,通过它将幸福、喜庆、快乐传达给各位亲朋好友,让他们也分享其中的欢欣喜悦。在随州以随县均川镇李廷广麻酥饼最为有名。

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现在,李廷广的后人李师傅继承了其祖辈的衣钵,他表示麻酥饼看起来很简单,但是事实上要经过大约三十余道工序,且每一个工序都是马虎不得的。最后再在制成的麻酥饼上写上一个大大的寿字或福字,一个美味的麻酥饼就完成了。

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